ジュージュー広島風お好み焼き

もう、10月になりました。
鍋物や、ホットプレートでジュージューもいいですね。

先日、新しいホットプレートを買ってきました。
今まで、使っていたのは、20年来のもので、鉄板が焦げ焦げになる状態でした。

日曜日のお昼に、広島風お好み焼きを焼きました。
キャベツは産直、ソースはお○ふくソースです
いざ、焼こうとして…そば玉を買うのを忘れていました~
大変大変…!
これぞ、広島風お好み焼きの目玉。
急いで、買いに行きました。

ホットプレートは、乾いた布巾で拭いてから、セット。
プレート温度を200℃に設定しました。

キャベツ1個は、横に2等分し、少し長めにセン切りします。
もやし、豚三枚肉、ネギを用意し、肉は二分の一にネギは小口切りです。(端から切る)
天かす、魚粉、青のり、玉子も用意します。

生地は小麦粉を、10人分で、水250cc、小麦250g、みりん少々玉子半分、塩少しを入れてよく混ぜ
冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。

これで、下ごしらえは完了。焼いていきます。


プレートに油はひかず、生地をお玉で丸く薄く焼きます。
そこに、魚粉をパラパラと振り、キャベツを山盛りにのせます。
ネギ、もやし、天かす、肉と重ねていき、生地を上から少々かけます。(肉をキャベツに固定するため)

へらで、手前にひっくり返して、下から少し焼けてきたら、蒸しそば「ゆでそばでもよい」を
プレートのあいたところで炒め、ソースで味を付けて、その上にお好み焼きをのせます。

さらに、プレートのあいたところで、玉子を割りいれ、丸く形付けます
その上にそば入りお好み焼きををのせて、玉子が焼ければ、へらを入れて、ひっくりかえします。

これで、出来上がり。
ソースと青のりはお好みでかけて、熱々をいただきます。


ごぶさたしています。
前回のブログでは、励ましの気持ち玉、コメントありがとうございました。

お蔭さまで、夫も、私の気持ちを汲んで、女性と会わなくなりました

リンゴ病も完治し、今は、右肩のリハビリも順調です。ご心配頂きありがとうございます。

この記事へのコメント

2016年10月04日 11:59
こんにちは。

新しいホットプレートを買われたんですか。
広島焼き、いいですね~。
4月に宮島に行った時、食べました~。
美味しいですね。
お好み焼き、食べたくなってきました~。

りんご病、完治されてよかったです。
2016年10月05日 07:30
トトパパさん。
いつも、コメントありがとうございます。
宮島で広島焼食べられたとはさすがです。
広島には、大阪のお好み焼きが食べられる
店もあり、ふっくら、アツアツ美味しいですね。
家族で、ホットプレートを囲むと
ますます、美味しい、楽しいです。
2016年10月05日 14:49
「たこ焼き器」が 気になっていますが 「プレート部分」(?)が 取り外しできなくて…「洗えないなら ダメだな!」と 思ってましたが 先日の「名古屋侵略」のときに「東急ハンズ」に「取り外しできるたこ焼き器 」が ありました!が…「荷物になるのが嫌」だから 買いませんでしたが…「買ってくればよかったのに〜」と娘に言われて「次こそは!」と お金貯めてます!(本当は お金が無かった?笑)
「旦那さん」…「家庭を壊す」までの つもりでは 無かったのだと…まぁ 良かったですね!
2016年10月05日 22:57
広島風お好み焼き、美味しそうですね。
中に麺が入って、ボリューム感の
あるのがいいと思います。
いい方向に向かってよかったですね。
2016年10月07日 07:19
まだこもよさん
いつも、コメントありがとうございます。
買った、ホットプレートと同じ型に
たこ焼き器が付いたものもありました。
屋台で買う、たこ焼きは、とろ~り
ふわふわなのに、家で作ると
カチカチになります。(笑
どうしてでしょうか?
娘さんの為にぜひ、たこ焼き器を
お金をためて、ゲットして下さいネ
「旦那」とは結婚30年ちょいですが…
はい、(良かったです)(笑
2016年10月07日 07:35
yasuhikoさん
いつも、コメントありがとうございます。
中の麺は、うどん、茹でそばを使ったり
生めんを茹でて、お好み焼にもできます。
これは、広島風お好み焼きの名物店「みっちゃん」「麗ちゃん」のレシピです。
病気や、旦那騒動は
おかげ様でいい方向に向かいました
2016年10月18日 16:17
今日は暑いのですが そろそろ~お好み焼きが食べたくなる季節です。
今年はお野菜が異常に高いけれど タップリ 野菜を入れたお好み焼き 食べたいですね!
2016年10月19日 08:18
ハイジママさん
コメントありがとうございます。
はい、寒くなるとお好み焼き美味しいです。
広島では、この時季になると、
牡蠣を入れたお好み焼きもあります。
野菜もたっぷりと美味しいです。

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