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zoom RSS 簡単らっきょ漬け作ってみました

<<   作成日時 : 2016/06/02 18:18   >>

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6月になりました、梅やらっきょが旬になりましたね
我が家もさっ速、2キロ、洗いらっきょを酢漬けしてみました〜

簡単なので、作り方を紹介いたします

まず、らっきょをよく洗い、薄皮をむきます
らっきょを40グラムの塩で、かるく 揉み、、次に水で、塩を洗い流してざるにとります
大きな 鍋にお湯を沸かし、沸湯したら らっきょを入れ 10秒程茹でます
それを、ざるに一気に あけそのまま、冷まします

次にらっきょ酢を作ります
鍋に300cc水を入れ、砂糖を350g入れ、煮溶かして冷まします
冷めたら 酢を700cc加えます 

広口瓶を洗剤で洗い、完全に乾いたら「屋外で晴れた日は2 3時間で乾きます」
瓶に少量の清酒を入れて振って消毒します

消毒した瓶にらっきょを入れ、ひたひたまで らっきょ酢を加えます
冷暗所 または 冷蔵庫に入れて10日経った頃から食べられます
1か月置くと、さらに、美味しく食べられます

我が家では7月ごろの梅雨時期、汗を流しながら、出来上がったらっきょを食べます
暑くて、だるい体に酢とらっきょの辛みが効いて 夏バテ知らずの体調に…
簡単なので、この量なら半日調理で済みます

拙いブログを最後まで読んで下さり ありがとうございます
ブログを読んで下さった方への こちらからの訪問が遅れています
申し訳ありません
少しずつ 訪問させていただきますので よろしく お願い致します

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コメント(6件)

内 容 ニックネーム/日時
こんにちは。

らっきょを酢漬けにされたんですか〜。
いいですね。
私、らっきょ大好きなんですよね〜。
トトパパ
2016/06/04 11:56
トトパパさん
気持ち玉、コメントありがとうございますらっきょは カレーの薬味に美味しく
食べると夏バテ知らずになりますね
昨年、1キロでは足りなかったので
今年は2キロ漬けました
まりまり
2016/06/06 09:24
最近 買い物に行くと「らっきょう酢」を よく見ますね!
まだこもよ
2016/06/07 16:58
まだこもよさん、コメントありがとうございます買い物に行き「らっきょ酢」に目がゆくのは、さすが、料理をされるからですね〜
市販のらっきょ酢は、砂糖のきき過ぎで
甘いので、今は、家で作ります
まりまり
2016/06/08 12:25
らっきょの酢漬け 美味しいですよね
手作りされたのですね すごい!
私は買い 専門です
自家製らっきょ 出来上がりが楽しみですね

ルーシーママ
2016/06/08 23:28
ルーシーママさん
いつも、気持ち玉、コメントありがとうございます今日、浅漬けらっきょ、いただきました
これで、夏バテ知らずに、暑さを乗り切ります
まりまり
2016/06/10 21:22

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